Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
Своевременно удалять загрязнения с технологического оборудования;
cледить за санитарным состоянием производственных цехов, помещений и коридоров;
При использовании моющих и дезинфицирующих растворов не допускать превышение установленных пределов их концентраций;
Ежедневно готовить дезинфицирующий раствор в соответствии с инструкциями;
Проводить первичную обработку сырых продуктов (чистка и мытье овощей, подготовка круп, сухофруктов, орехов, обработка яиц, чистка рыбы и морепродуктов);
В производственных цехах ежедневно проводить уборку;