Осуществляет сбор использованно посуды со столов. Доставка тележек с посудой на мойку. Очистка посуды от пищи. Мойка столовой и кухонной посуды. Составляет специальные моющие растворы. Обтирка и сушка посуды. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды на раздаточные линии или на столы. Отпуск готовой кулинарной продукции. Нарезка, взвешивание, порционирование, уклада продукции на тарелки, разлив в стаканы. Подогрев блюд и пр.