Осуществлять полный цикл расчетных операций по определению стоимости реализуемой продукции, выполненных на основании действующих технологических карт рецептов, стоимости закупаемых ингредиентов и продуктов, а также торговой наценки.
Знание 1С комбинат
Определять итоговую стоимость продукции, подлежащей реализации.
Своевременно вносить изменения в рассчитанную стоимость продукции в случае изменения компонентов цены.
Должным образом составлять калькуляционные карточки и вести их учет.
Рассчитывать технологические карты приготовления блюд на основании заявок уполномоченного персонала - заведующего производством.
Вести учет реализованной продукции на основании данных товарных счетов и отчетов.