1. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2. Составление специальных моющих растворов. 3. Очистка посуды от остатков пищи. 4. Обтирау и сушку посуды, приборов, подносов. 5. Сбор пищевых отходов. 6. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы (в столовых с предварительным накрытием столов).