Мойка всей посуды, включая столовые приборы и кухонную посуду, с использованием моющих и дезинфицирующих средств, как вручную, так и на посудомоечной машине. Кроме того, мойщик посуды обязан очищать посуду от остатков пищи, собирать пищевые отходы, обтирать и сушить посуду, а также доставлять чистую посуду на раздаточные столы.